白山工場で全商品内製化体制完了、「生カレー」今春始動

いつもチャンピオンカレーをご利用いただき、誠にありがとうございます。
この度、白山工場（石川県白山市）において、店舗提供用カレー、チルドカレー商品、レトルトカレー商品を含む全てのカレー商品の内製化体制を構築しました。これにより、原材料管理から製造・品質管理・出荷までを自社で一貫して担い、工場から“店の味”を届ける新たな製造体制を段階的に本格始動いたします。あわせて本体制を活かし、レトルト加工に頼らない冷蔵商品を「生カレー」と位置付け、製造工程の見直しによる味の改良など、家庭で味わう“店のカレー”の実現に向けた新たな商品展開も、2026年春より順次開始予定です。

■ 内製化に至った背景
近年、食の安全性や品質への関心が一層高まる中、当社では「どこで、誰が、どのようにつくっているのか」をより明確にし、お客様に安心してお召し上がりいただける体制づくりが不可欠であると考えてきました。
また、長年愛され続けてきた元祖金沢カレーの味を未来へ継承していくためには、製造工程を自社で深く理解し、改善を重ねながら磨き続けることが重要であるとの結論に至りました。

■白山工場での一貫製造体制について
今回の内製化により、白山工場では以下の商品を段階的にすべて自社製造いたします。

• チャンピオンカレー各店舗で提供する業務用カレー
• スーパーマーケット等で販売するチルドカレー商品
• 全国向けに展開するレトルトカレー商品　　※商品の箱入れ作業以外の工程は全て白山工場

これにより、

• 原材料の受け入れから製造・出荷までのトレーサビリティ強化
• 温度管理・衛生管理・品質管理のさらなる高度化
• レシピや工程の細かな改良による味の再現性・安定性向上

を実現しています。

■新たな商品展開について～「生カレー」今春登場！
チャンピオンカレーでは、以前よりレトルト加工を行わず、冷蔵でお届けするカレー商品を展開してきました。
この製法は業界的にも珍しく、店舗の味により近い商品を家庭で楽しめる点が特徴です。
今回の白山工場内製化を機に、これらの冷蔵商品を「生カレー」と位置付け、
製造工程の見直しにより改良を重ね、より店舗で提供するカレーの味に近づけました。
今後は“家庭で味わう、店のカレー”をコンセプトに、「生カレーシリーズ」として2026年春より順次展開を予定しています。