里芋と胡桃のチャンカレコロッケ
材料
| 里芋 | 150g |
| 塩 | 少々 |
| 胡桃 | 15g |
| パセリ | 少々 |
| 小麦粉 | 100g |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 100g |
| 揚げ油 | 適量 |
| カレー（中辛） | 50g |
作り方
調理時間：30分
- 蒸して塩をふった里芋に片栗粉、から炒りして砕いた胡桃、カレーを入れてタネを作る。
- ①に小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけ、中火できつね色になるまで揚げる。
- 残りのカレーを温めて、ココットに移し、皿に盛ったコロッケに刻みパセリをかけて完成。
POINT
カレーを添えてディップにすれば、2度楽しめる！里芋のもっちり感と胡桃の香ばしさが◎。
