フードロス削減企画として
さまざまな取り組みを行なっております。
チビカツカレー弁当
看板メニューである「Lカツカレー」のカツは、お肉の重さが均一になるようにカットして製造しています。フードロスの観点から製造工程を見直し、Lカツのサイズに満たなかった端材を活用してチビカツができました。異なるのはサイズのみで、味と品質はもちろん変わりありません。今後も品質向上と無駄のない製造に努め、お客様により還元できる体制を目指していきます。
※県庁前店限定で販売／600円（税込）
2023年11月27日（月）から販売スタート、数量限定、テイクアウトのみ、ワンサイズのみ
チャンカレプレミアム
新型コロナウィルスの感染拡大により、営業自粛や縮小を迫られる飲食店が多くフーロドスが社会問題化しました。そこで、”コロナ禍だからこそ”普段では取り扱うことができないプレミアムな食材を使用したメニューをフードロス支援企画として展開しました。
KURADASHI（クラダシ）
社会貢献型ショッピングサイト「KURADASHI」に参画し、商品としては問題ないものの、ダンボール箱潰れ、卸先在庫過多や業界の慣例（いわゆる「1/3ルール」など）により行き場を失った商品を出品しました。
※KURADASHI…フードロス削減への賛同メーカーより協賛価格で提供を受けた商品を最大97％OFFで消費者（会員）へ販売し、売り上げの一部を社会貢献活動団体へと寄付する日本初・最大級の社会貢献型ショッピングサイト。
美味しいいしかわ食べきり協力店
石川県が実施する「美味しいいしかわ食べきり協力店」に登録・協力しています。
※美味しいいしかわ食べきり協力店…食品ロス削減に取り組もうとする県内の食品小売店や飲食店等を登録し、その取り組みを広く県民に周知する制度。
いいね・食べきり推進店
金沢市が実施する「いいね・食べきり推進店」に登録・協力しています。
※いいね・食べきり推進店…小盛りメニュー・ハーフサイズメニューの設定や苦手な食材への対応など、食べ残しを減らす取組。