新しいチャンカレの
「透明な価格設定」

今回、私たちは“おいしいの設計図も隠さず共有する”を合言葉に、2025年9月からメニュー価格を改定、あわせて価格設定の方法を丸ごと見直しています。

1961年の創業以来、お客様の「美味しいカレーを、手軽にがっつり食べたい！」というお声と実直に向き合ってきました。価格面の「手軽さ」も、チャンカレを特徴付けるものだったと思っています。 足元でもいく度かの価格改定をおこなってきましたが、これまでの費用高騰を受け、2025年は価格について再度見直しを迫られる時期でした。フランチャイズ店舗やお取引先も含めた全体の持続性を考えた結果、当該年にはそれまでの価格から平均+13%ほどの改定をさせて頂きました。

その改定にあたり、「あるべき価格」やその持続性と納得感について社内で真剣な議論を重ねました。その結果、私たちはチャンカレの価格設計を出来る限りオープンにしようと決意しました。価格の成り立ちに透明性を担保することが、お客様や関係する皆様に示せる誠実さだと考えたためです。

このページでは、チャンピオンカレーの〈食材原価率・人件費率・利益率〉などの店舗のモデルや、価格設定の考え方、また定期的に主要な費用の推移状況をご報告します。一定期間ごとに見直しを行い、原価や他の費用が下がった際には機動的な値下げも実施します。

価格決定をブラックボックスにしないことが、お客さまの安心感・納得感につながると信じ、変わらぬご満足をお届けできるよう一層努力してまいります。変わらぬご愛顧を賜れますよう、宜しくお願い申し上げます。

店舗のコスト構造モデル

直営店及びフランチャイズ店舗の管理者として、現在のチャンカレでは下記のような店舗のコスト構造を設定しています。環境や営業状態に応じ実際の比率は店舗によってばらつきがありますが、この収益・費用モデルに収まるよう各種調整し店舗運営をおこなっています。

価格を構成する主な要素

• 食材原価：35%
• 人件費：32%
• 地代家賃：8%
• その他経費：20%
• 未来への投資：5%

実際の価格決定フロー

基本的には各期末、または価格改定が必要な段階で、その時点での原材料価格や各種費用を集計し、その価格変化に対して①卸販売の掛率や、②店舗原価率が前期とほぼ同水準となるよう、メニューや製品価格を再設定していく方向です。

「ほぼ同水準」と幅を持たせているのは、特に現在のような資材価格高騰局面で同じだけの利益率を単純確保した場合、お客様から見た感覚として「高過ぎる」設定となる可能性があるためです。その場合、前期と「同額」となる水準を目指した価格設定をおこなう方針としています。

おおむね、企業・店舗としての利益率が必要とするポイントで一定となるように（*例えば前述の店舗コストモデルでは、食材原価率35%を維持するように）設定される…とご理解ください。

Ｌカツカレー1杯の価格とコスト変化 (2026年版)

ここからは、昨年からのコスト変化がどれくらいだったかについて、簡単に説明します。昨年に引き続き、「看板メニューであるLカツカレー一杯の材料価格が、それぞれどれくらい変化したか」をまとめました。

まず、唯一のコスト減少となったのがごはんです。お米の価格推移に関する報道はご存じの方も多くおられると思いますが、今年は昨年に比べ4%ほど卸値を落とすことができました。私たちの買い入れるお米は業務用として長い期間分を一括で予約するかたちで購買しているため、価格変化は小売されているものに比べて緩やかにはなるのですが、お米の価格は一旦昨年までほど高いものではなくなり安心しています。

ただしその他食材はじんわりと価格上昇を続けており、総合では昨年比+1.5%ほどの価格上昇となっています。Lカツ用の豚ロース肉については、昨年中に原料の見直しを図り企業努力を続けて参りましたが、為替影響など値上がり圧の方が強く、最終的にはほぼ横ばいでの着地となりました。

Ｌカツカレー価格とコストの推移

食材費用の構成比と昨年比較のコスト上昇率